Konsumsi Jemaah Haji Indonesia Dimasak Chef Asal NTB, Sajikan Makanan Cita Rasa Nusantara

Ia menyebut, dirinya pernah melaksanakan tugas yang sama pada 2017. Saat itu dirinya juga menjadi juru masak bagi jemaah haji Indonesia. Tahun ini, Efendi memang tidak bisa haji. Karena memang tidak ada jatah untuk bagian katering.

“Berkahnya saat itu, saya sekaligus bisa melaksanakan haji. Karena masak makanan saat jemaah haji berada di Arafah dan Mina. Alhamdulillah, saat ini tetap bisa melayani tamu Allah swt untuk makanannya,” kata dia.

Menurutnya, jumlah karyawan yang bekerja di perusahaan Al Ahmadi Catering sebanyak 60 orang dari berbagai negara dan enam di antaranya karyawan asal Indonesia. Mereka berasal dari NTB dan Madura.

“Yang paling lama kerja di Madinah, ada yang sudah 10 tahun. Kalau saya baru 5 tahun. Harapan saya, semoga bisa memberikan pelayanan yang memuaskan. Sehingga tamu Allah merasa senang,” ucapnya.

Perusahaan Al Ahmadi Catering merupakan milik dari beberapa orang pengusaha katering. Di antara pemiliknya adalah Abu Bakar Al Ahmadi, Ubaidillah dan Yaser.

Menurut Abu Bakar, kebutuhan karyawan di perusahaan atau dapur miliknya tergantung pada pesanan atau jumlah jemaah haji atau umrah yang pesan. Jika banyak, otomatis menambah karyawan.

“Karyawan tergantung banyak pesanan atau melayani jemaah. Kondisional,” ujarnya.

Makanan jemaah haji yang ditangani oleh Al Ahmadi Catering adalah makan pagi dan siang. "Makan pagi dengan siang saja. Pagi jam 6 pagi. Siang jam 12.00. Sebelum jam itu sudah harus ada di hotel. Sudah harus didistribusikan ke hotel,” terangnya.

Ia menyebut, kekuatan makanan hanya mampu bertahan 4 sampai 6 jam saja. Mayoritas bumbu dan cita rasanya harus khas makanan Indonesia. Rempah-rempah banyak dari Indonesia.

Editor : Asep Juhariyono