TASIKMALAYA, iNewsTasikmalaya.id - Selain terkenal dengan keindahan alamnya, Kota Tasikmalaya di Jawa Barat juga dikenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewatkan adalah Nasi Tutug Oncom (TO), sajian kuliner khas Sunda yang mengundang selera dan mengajak penikmatnya merasakan kelezatan cita rasa lokal.
Asal Usul dan Bahan Utama
Nasi Tutug Oncom mengambil nama dari kata "tutug", yang berarti dicampur, dan "oncom", salah satu jenis hasil fermentasi kedelai.
Oncom sendiri merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ampas tahu atau kedelai yang difermentasi oleh kapang. Proses fermentasinya memberikan oncom rasa khas dan tekstur yang unik.
Cara Pembuatan
Untuk membuat Nasi Tutug Oncom, oncom matang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, terasi, garam, serta cabai yang diulek halus.
Bumbu ini kemudian ditumis hingga harum dan matang. Nasi yang baru dimasak kemudian dicampur dengan oncom yang telah dibumbui.
Campuran tersebut kemudian diulek atau ditutug bersama-sama. Proses ini memastikan rasa bumbu meresap sempurna ke dalam nasi dan oncom.
Editor : Asep Juhariyono
Artikel Terkait
