TASIKMALAYA, iNewsTasikmalaya.id - Tasikmalaya, sebuah kota di Jawa Barat. Kota ini tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
Salah satu hidangan yang patut dicicipi adalah Nasi Tutug Oncom (TO). Sebuah sajian khas yang menggugah selera dan mengajak Anda untuk merasakan kelezatan cita rasa lokal.
Jika Anda berkunjung ke Tasikmalaya, kuliner khas Tasikmalaya nasi tutug oncom patut dicoba kelezatannya.
Asal Usul dan Bahan Utama
Nasi Tutug Oncom berasal dari kata “tutug”, yang berarti dicampur, dan “oncom”, yaitu salah satu jenis hasil fermentasi kedelai. Oncom adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ampas tahu atau kedelai yang difermentasi oleh kapang. Proses fermentasinya memberi oncom rasa yang khas dan tekstur yang unik.
Cara Pembuatan
Untuk membuat Nasi Tutug Oncom, oncom yang telah matang dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, terasi, garam, serta cabai yang diuleg halus.
Bumbu ini kemudian ditumis hingga harum dan matang. Nasi yang baru matang lalu dicampur dengan oncom yang sudah dibumbui ini. Campuran tersebut kemudian diuleg atau ditutug bersama-sama. Proses ini membuat rasa bumbu meresap sempurna ke dalam nasi dan oncom.
Penyajian dan Pelengkap
Nasi Tutug Oncom biasanya disajikan dengan pelengkap yang membuatnya semakin lezat. Diantaranya adalah lalapan segar seperti daun kemangi, kacang panjang, dan mentimun. Selain itu, sambal terasi atau sambal kecap sering menjadi teman yang sempurna untuk hidangan ini.
Kelezatan TO juga sering dipadukan dengan ikan asin, ayam goreng, atau tempe goreng, menambah keanekaragaman cita rasa dalam satu hidangan.
Kenikmatan yang Melekat dengan Budaya
Nasi Tutug Oncom tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan kearifan lokal Tasikmalaya. Hidangan ini bukan hanya sekadar santapan, melainkan juga sebuah pengalaman kuliner yang mengajak kita merasakan sejarah dan kehangatan budaya masyarakat Jawa Barat.
Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi Tasikmalaya, jangan lewatkan untuk mencicipi Nasi Tutug Oncom. Nikmati kelezatan kuliner khas ini dan temukan sensasi cita rasa yang unik, memperkaya pengalaman kuliner Anda di kota yang penuh pesona ini.
Editor : Asep Juhariyono
Artikel Terkait
